龙胆石斑鱼

南海鱼王、肉厚刺少、健康低脂

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南海鱼王、肉厚刺少、健康低脂

   

  龙胆石斑鱼,学名鞍带石斑鱼,又名龙趸,为石斑鱼之王,体型最大者可达到几百斤。常年生活在深海环境中,以鱼虾为食,较少受到污染。龙胆石斑肉质脆爽清甜,味道上佳。其表皮富含胶原蛋白及粘多糖,鱼肉蛋白质含量高且脂肪含量较低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素,适合各类人群食用。欢迎大宗团购!


烹饪指南:

【红烧龙胆石斑鱼】

 

1.       鱼取肉切块,下盐和料酒腌制半小时;

2.       腌好的鱼块下少量地瓜粉抓匀,下油锅煎,不用煎熟,定型即可,煎好放盘中待用;

3.       煎鱼的油加入姜末、蒜末,剁椒微炸,下一碗水,加入生抽、醋、胡椒粉及少许花椒油,煮开后放入煎好的鱼块,大火煮几分钟后收汁;

撒上葱花,盛盘。
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